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春天最值得期待的美食就是野菜， 而其中最具代表的就是香椿， 哪天在市场上见到了香椿， 就代表春天来了， 动不动就卖到上百元一斤， 消费者也已经习惯了， 但这依然抵挡不住人们对它的热情 。 其实除了野菜以外， 各种各样的野生食用菌也很受青睐， 只不过成熟时间不在春天， 多在夏秋两季 。
黑皮鸡枞菌就是现在市场上有名的食用菌， 曾经一度被当成冒牌货， 发展近10年都没名气， 现在终于熬成了热门菜， 一斤能卖到20元 。
鸡纵菌是很有名气的食用菌， 鲜香味美， 营养又高， 很受消费者喜爱 。 黑皮鸡枞菌是鸡纵菌中的一个品种， 也是传统的食用菌， 但是不如鸡枞菌有名， 而且两者的外表差异很大， 此前不知情的消费者经常把黑皮鸡枞菌当成冒牌货 。 其实两者的关系有点类似松茸和姬松茸， 有一定的渊源， 但外形又区别甚大 。 菌如其名， 黑皮鸡枞菌的菌盖是黑色的， 不同于白白嫩嫩的鸡纵菌， 它的颜色过于重了 。
野生的黑皮鸡枞菌因为长在野外， 生长环境不同， 所以每个菌体都有着差别， 菌柄上或多或少都沾着泥土， 而菌盖的颜色也有一定差异 。 黑皮鸡枞菌的营养价值也很高， 食用历史久， 和鸡枞菌相比， 它的种植优势非常明显 。 鸡纵菌和白蚁共生， 尚无法实现人工种植， 而黑皮鸡枞菌是腐生的， 可以人工模拟生存环境， 实现种植 。
早在2006年， 经过人工选育， 黑皮鸡枞菌就已经实现了人工种植， 可惜人们一直把它当是鸡枞菌的冒牌货， 此后10年的时间里， 黑皮鸡枞菌都没啥名气， 直到2017年， 种植规模和供应量都很小 。 这几年食用菌的热度高， 消费者越来越注重食品健康和营养， 食用菌就成为了很多人的首选， 不少此前无人问津的食用菌， 借此机会， 在市场上热卖， 黑皮鸡枞菌也在其中 。 这种食用菌凭借味道鲜美， 口感顺滑， 俘获了很多粉丝， 成为了煲汤、烫火锅的好选择 。
现在很多省份都有种黑皮鸡枞菌， 喜欢吃的人也并不少， 但价格却一直居高不下， 这也让很多吃货感觉很难大快朵颐 。 黑皮鸡枞菌一斤能够卖到20元， 而且非常热销， 比其它的食用菌行情好多了 。 而且黑皮鸡枞菌的产量很高， 平均4个月左右就能完成一次收获， 一年当中大概能种三茬， 亩产能够达到4000斤以上， 再配上它较高的价格， 产值能达到大几万 。
如今的黑皮鸡枞菌在市场上可是抢手货， 很多消费者乐于购买， 它不是普通的食用菌， 还兼具药用价值， 能消炎止痛， 是难得的药用真菌 。 在很多人眼里， 黑皮鸡枞菌的美味无可替代， 嫩滑的口感让吃货们欲罢不能， 市场口碑很不错， 作为难得的药食同源真菌， 黑皮鸡纵菌营养全面， 保健价值高， 尤其适合老年人食用， 仅养生方面的市场就很有潜力 。
【鸡纵菌的价格和做法大全 鸡纵菌多少钱一斤】目前这种食用菌价格高， 产量高， 亩收益也很可观， 对农民来说， 确实是个不错的种植项目 。 不过种植总有风险， 别只盯着价格， 而忽略了种植成本和技术 。
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